|
|
Gebakken Karper Met Boekweit
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g boekweit
zout
50 g boter
500 g karperfilets
witte peper uit de molen
1 ei, losgeklopt
4 eetlepels paneermeel
3 eetlepels zonnebloemolie
3 dl zure room
25 g belegen kaas, geraspt
2 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bron : Het groot Europees kookboek / Martin van Huijstee / Esther Westerveld
Bereidingswijze:
Doe de boekweit met wat zout in een pan met 4 dl water. Kook de boekweit in
circa 1 uur gaar en droog. Schep de boekweit los en roer er de boter door.
Doe de boekweit over in een beboterde ovenschaal. Bestrooi de karperfilets
met wat zout en peper en wentel ze eerst door het losgeklopte ei en daarna
door het paneermeel. Verhit de olie in een koekepan en bak hierin de
karperfilets rondom bruin. Leg de vis op de boekweit in de schaal. Schenk de
zure room over de vis en strooi er de geraspte kaas over. Bak het gerecht
circa 20 minuten in de op 200 ?C voorverwarmde oven tot de kaas lichtbruin
is gekleurd. Bestrooi het gerecht met de peterselie.
|
|
|